Zumo verde de kale y uvas. Una forma muy saludable de empezar el día

Después de las vacaciones, después de probar muchos alimentos y estilos de cocina diferentes he empezado este mes de septiembre con una alimentación mucho más limpia, obviamente en mi estado de embarazo no estoy realizando un detox a base de jugos, pero he tratado de minimizar el consumo de gluten, azúcar (ya que en Suecia abuse un poco de los caprichosos bollos de canela), productos lácteos, etc. Des de la vuelta he organizado desayunos, comidas y cenas deliciosas a la vez que ligeras, nuevos platos que me han servido y me han inspirado para los cursos y talleres.

Pero hoy quiero compartir con vosotros la primera comida del día que he realizado. He empezado la mañana con un buen baso de agua tibia con limón, resulta la forma más rápida y fácil para limpiar tu sistema, mejorar la digestión y estimular el sistema inmunológico, los alumnos de mis cursos y del coaching nutricional lo saben muy bien, han experimentado lo bien que sienta y ya no han perdido el costumbre.

Pasada media hora, he seguido con un delicioso zumo verde repleto de nutrientes y beneficios para mi organismo y para toda la familia. Ayer, al terminar con los pacientes de la consulta, fui a comprar unas verduras para la cena y me topé con una amiga que me traía unas estupendas hojas tiernas y verdes de col kale de su huerto.

Probablemente puede sonar un poco extremo: col kale, apio, limón y uvas, pero te recomiendo que lo pruebes, incluso los niños han tomado esta maravillosa explosión de clorofila, vitamina, minerales, hidratos de carbono, fitonutrientes, …

Para aquellos que aún no conozcáis la col kale, dejadme que os cuente algunas de sus propiedades: tiene un elevado poder antioxidante debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Es uno de los alimentos vegetales más rico en calcio, por lo que no tenemos que preocuparnos por este mineral, ya que en este caso lo vamos a absorber mucho mejor que el de la leche. También contiene mucho hierro y vitamina C, una combinación ideal para evitar anemias. Y si nos la comemos en ensaladas  (próximamente voy a compartir alguna receta) también aprovecharemos su gran cantidad de fibra muy beneficiosa para ayudar a regular los niveles de colesterol, azúcar en sangre, el tránsito intestinal.

La uva, debemos aprovechar al máximo ahora que estamos en temporada, destaca por su sabor agradable, fresco, jugosidad, digestibilidad y gran valor nutritivo por su riqueza en azúcares fácilmente asimilables. Su zumo es refrescante, diurético, desintoxicante, laxante ligero, antiputrescible, estimulante, con gran poder alcalinizante y descongestionante hepático y biliar. Además proporcionará a nuestro organismo energía muscular. Se recomienda para enfermos del riñón, estreñimiento, intoxicaciones, congestión del hígado y bazo, cansancio, desmineralización entre otras. Por lo que este alimento va a tener un importancia relevante durante el programa depurativo que iniciaremos este mes de septiembre.

Agua tibia con limón

 1 taza de agua tibia  – 250 ml
zumo de medio limón

Calienta el agua como para hacer té, que no tiene que hervir, con unos 37 – 40ºC es suficiente.
Vierte el agua en la taza y añade el zumo de limón, también puedes añadir unas rodajas.

Zumo Verde –  1 persona

4 hojas de col kale
1 trozo pequeño de una penca de apio
1 limón
1 racimo grande de uvas

Preparación

1. Licua todos los ingredientes. Mezcla las hojas de col con la uva y el limón a medida que las vas introduciendo en la licuadora para obtener mejor resultado.

Vas a necesitar una buena licuadora, yo estoy usando la Juiss UP, un exprimidor de prensado lento y obtengo un resultado genial. Si estas pensando en comprarte uno, antes contacta conmigo, a todos mis seguidores y alumnos de los cursos puedo entregarles un cupón descuento que vale mucho la pena.

Si quieres experimentar cómo es una vida libre de lácteos y cómo substituir la bebida blanca por la verde te recomiendo que te apuntes al Programa Depurativo Online que realizaré este mes de Enero y que descubras en tu propio organismo que es lo que uno siente cuando realiza un cambio de alimentación. Aquí también te doy toda la información para un asesoramiento de coach durante 6 sesiones