Verduras al horno

Esta receta se la dedico a mi querido suegro, quien cuida tan bien de nuestro amado huerto, estos días que mi marido y yo vamos bastante atareados. Cada día nos trae las verduras que ha recogido, y ayer llegó con una rica mazorca de maíz. Sabe que nos encanta !! Y no tuve otra elección que prepararla como más nos gusta, al horno y acompañada de otras verduras amigas.

En cualquier casa en la que la alimentación sea o no vegetariana se preparan verduras al horno, de manera que esta receta no resulta nada sorprendente, pero en mi blog no podía faltar uno de mis platos preferidos y que cocino en tantísimas ocasiones, ya que te permite elaborarlo con cualquier verdura y te deja tiempo libre mientras se cocinan al horno.

Es un plato perfecto para una comida o una cena, lavas las verduras, las cortas a trozos desiguales, las colocas en la fuente del horno, y … el aliño, aquí encontramos el pequeño truco del plato. Después de prepararlo en muchas ocasiones y probarlo con especies diferentes, las que uso en esta receta son las que más nos gustan en casa.

Ingredientes – 4 personas

• 1 mazorca de maiz
• 2 zanahorias
• 1 trozo de calabaza
• 2 patatas pequeñas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 berenjena

Para el aliño

• aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• romero
• tomillo
• salvia
• sal maldon
• pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 – 200ºC
2. Lava las verduras y córtalas a trozos. Colócalas en una fuente para horno.
3. Cubre las verduras con el ajo picado, el aceite, la sal y  las especies, la cantidad de cada una de ellas según tu gusto y criterio.
4. Utiliza las manos para remover las verduras y asegurarte que todas se han empapado del aliño.
5. Asa las verduras durante unos 35 – 40 minutos, todo depende del tamaño y de la cantidad de verduras que hayas usado.