Paté de remolacha

Ingredientes – 2 personas

• 1 remolacha
• 1 puñado de almendras (se puede aprovechar la pulpa de preparar la leche vegetal)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 1/2 aguacate
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de tomillo

Preparación 

1. En un procesador de alimentos pica las nueces y los ajos
2. Luego agrega la remolacha pelada y a trozos y pica de nuevo
3. Por último añade el aguacate, la sal y el tahini, vuelve a picar hasta conseguir una textura cremosa.

Ideal para acompañar con unas verduras: zanahaoria, apio, endivia, pimiento y frutas como manzana o pera, espaguetis de calabacín, para untar tortitas de arroz, ….