Me encantan las aceitunas negras, las devoro, no puedo parar de comer, es uno de esos alimentos que me pega con todas las comidas: en las ensaladas, pan de aceitunas negras, de picoteo mientras preparo la comida, y la riquísima y sabrosa olivada 100% vegetal que hoy os presento.
La base de este paté son las aceitunas negras, tienen que ser de calidad, yo uso las llamadas de «aragón» ecológicas, y también se le pueden añadir algunos trucos para mejorar su textura y sabor, para conseguir una textura cremosa añado un poco de aguacate, y para darle un extra de sabor mediterráneo: romero fresco.
Ingredientes
- 50 aceitunas negras
- 3 dientes de ajo (al gusto)
- 1 cucharada de aguacate
- romero fresco, un trocito
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite virgen extra
Preparación
- Deshuesa las aceitunas negras.
- Tritura en una picadora todos los alimentos hasta obtener una masa de textura cremosa y homogénea