Paté de aceitunas negras – olivada

Me encantan las aceitunas negras, las devoro, no puedo parar de comer, es uno de esos alimentos que me pega con todas las comidas: en las ensaladas, pan de aceitunas negras, de picoteo mientras preparo la comida,  y la riquísima y sabrosa olivada 100% vegetal que hoy os presento.

La base de este paté son las aceitunas negras, tienen que ser de calidad, yo uso las llamadas de “aragón” ecológicas, y también se le pueden añadir algunos trucos para mejorar su textura y sabor, para conseguir una textura cremosa añado un poco de aguacate, y para darle un extra de sabor mediterráneo: romero fresco.

olivada

 

Ingredientes 

  • 50 aceitunas negras
  • 3 dientes de ajo (al gusto)
  • 1 cucharada de aguacate
  • romero fresco, un trocito
  • pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite virgen extra

Preparación

  1. Deshuesa las aceitunas negras.
  2. Tritura en una picadora todos los alimentos hasta obtener una masa de textura cremosa y homogénea

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