Crujiente de avena con moras y manzana

Moras con fantásticas manzanas de Lérida, una combinación perfecta para un increíble postre. Hace unos días salimos a recoger las últimas moras de la temporada, un bonito paseo por el campo, una tarde de septiembre, que finaliza con un dulce crujiente de avena, moras y manzana. Sencillamente delicioso!

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Dejadme que os cuente los maravillosos beneficios de las moras:

  • Son muy ricas en Vitamina C, favorece la absorción del hierro y ácido fólico
  • Una buena fuente de Vitamina A, que protege la piel y mejora la visión nocturna
  • Por su riqueza en minerales se dice que tiene propiedades reconstituyentes (reconfortantes, vigorizantes)
  • Son ricas en ácido fólico, cuyas necesidades aumentan en periodos de embarazo.
  • Bajas en calorías y una buena fuente de calcio, potasio y yodo.
  • Ricas en pectina que ayuda a reducir el colesterol y controlar el nivel de glucemia.

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Cuando preparas este postre la casa se va a llenar de un dulce olor a coco, vainilla, canela y frutas, impresionante, tu cabeza se distrae de cualquier cosa y se concentra en ese maravilloso olor que parece que lo puedas masticar y que provoca que se te haga agua la boca. Hay ocasiones en las que sobran las palabras, y estas es una de ellas, tan solo puedo decirte que no esperes más y lo pruebes.

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Ingredientes
– 8 personas

Capa de  frutas

  • 3 tazas de moras o las suficientes para cubrir la bandeja que vayas a usar
  • 1 manzana
  • ½ cucharadita de vainilla
  •  jugo de un limón
  • 1 cucharada de miel (o jarabe de arce)

Crujiente de avena

  • 230 g de copos de avena
  • 5 cucharadas de avellanas molidas
  • una cucharadita de canela
  • una pizca de sal marina
  • 3/4 de una taza de miel
  • 1/2 taza de aceite de coco, temperatura ambiente

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Limpia las moras y las manzanas. Corta a la manzana a trocitos muy pequeños
  3. Colocar en un molde para hornear la mezcla de moras, manzana, vainilla, jugo de limón y miel. Mezcla con las manos, exprime las frutas para desprendan sus jugos y los sabores se integren. Deja reposar
  4. Mientras en un bol prepara el crujiente de avena. Añade la avena, las avellanas molidas, la sal y la canela. Mezcla con las manos, luego añade la miel y el aceite, vuelve a mezclar usando las manos.
  5. Vierte el crujiente de avena en el molde de hornear, sobre de las frutas, de manera uniforme.
  6. Hornea en el horno durante unos 35-40 minutos hasta que el crujiente este firme y ligeramente tostado.
  7. Sirve tal cual o te recomiendo que lo acompañes con helado de avellana y moras congeladas.

Ahora tan solo te queda:

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 Coger,  servir  y disfrutar

Se mantiene de 3 a 5 días en la nevera perfectamente.

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