Ahora en verano nos encanta comer cremas frías, resultan muy ligeras y fáciles de digerir, nos aportan infinidad de vitaminas y minerales, libres de gluten y sin cocinar. En resumen, una receta muy fácil de preparar y con las ventajas de una dieta alcalina y antiinflamatoria en la que participa la alimentación cruda.
Esta crema puedes prepararla sencillamente con zanahoria y aguacate, aunque yo prefiero añadir algunos ingredientes más, por sus magníficas propiedades y porque magnetizan el sabor de la receta.
Ingredientes – 3 o 4 personas
- 4 zanahorias
- 1 aguacate
- 1 penca de apio
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de agua
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta y cúrcuma
Para decorar
- 1 endivia
- un chorrito de aceite
- una cucharada de levadura nutricional (opcional)
Preparación
- Lava todas las verduras.
- Incorpora al procesador de alimentos las zanahorias, el aguacate, el tronco de apio, la cebolla, el diente de ajo, el agua y salpimienta. Tritura hasta conseguir un crema fina y homogénea, unos 10 minutos aproximadamente.
- Sirve con las hojas de endivia, para utilizarlas como cuchara a la vez que te las vas comiendo. Aliña con un poco de aceite y pimienta recién molida y espolvorea un poco de levadura nutricional.