¿Cómo estás de hierro ?

¿Te sientes cansado ? ¿Subir las escaleras te supone mucho esfuerzo ? ¿No lo llevas bien cuando practicas ejercicio físico ? ¿Tienes el pelo muy débiles? ¿Las uñas se te deforman? ¿Cambios de conducta : insomnio , irritabilidad ?

Si sufres alguno de estos síntomas se intuye una carencia de hierro .

El rol del hierro en el organismo está estrechamente relacionado con la hemoglobina. La gran importancia no guarda en absoluto proporción con la insignificante presencia de éste en nuestro organismo, que es de 3 a 5 g. El hierro puede ser absorbido en pocas cantidades. Cualquier exceso por encima absorbido es eliminado en las heces. En condiciones normales, el organismo absorbe el 10% de la cantidad de hierro ingerido. La pérdida diaria de este elemento es de 1 mg en el hombre adulto y un 1,8 mg en mujeres adultas, incluido la perdida en la sangre menstrual. Debido a ello, es perfectamente deducible que a dosis diaria recomendada de hierro sea de 10 mg en la mujer adulta.

¿Qué alimentos puedes consumir?
– Encontraremos en muchos vegetales una fuente muy rica en hierro :
o Algas
o Legumbres : garbanzos , guisantes , lentejas
o Verduras de hoja verde
o Cereales , el mijo contiene 9 mg de hierro por 100 gr, en cambio la carne de ternera 2,1 mg
o Harinas integrales, pan integral
o Derivados de la soja
o El cacao crudo ( 10,5 mg por cada 100gr de alimento ) y la harina de algarroba
o Frutos secos: ciruelas , higos

– Carne roja ( sin magro , para evitar el exceso de grasa )
– El pescado : sardinas en aceite , almejas , atún en aceite

Alimentos que favorecerán la absorción del hierro :
Alimentos ricos en vitamina C ( ordenados de más a menos): col, brócoli, pimientos, kiwis, limón, acelgas, coliflor, fresas, tomates, naranja, uva, guisantes, …

Alimentos que pueden dificultar la absorción del hierro :
– La soja sin fermentar , proteína de la soja
– La leche de vaca y exceso de lácteos
– Los huevos
– Té y café